Gouda, mittelalt am Stück

Gouda mittelalt am Stück — das ist kein Käse, das ist eine Lebenseinstellung. Nicht mehr jung und spritzig, aber auch noch nicht so weise, dass man sich in Würfeln servieren lässt. Ein Stück, das in der Mitte des Lebens angekommen ist: leicht gereift, ein bisschen würzig, aber immer noch bereit, sich auf ein Butterbrot zu stürzen, als wäre es das erste Mal.

Er riecht nach Selbstbewusstsein und Milch, schmeckt nach „Warum eigentlich nicht?“ und liegt im Kühlschrank wie ein stiller Philosoph: leicht schwitzend, aber tiefenentspannt.